Lecz się dietą II

Sznycle z kalafiora

Składniki:

kalafior
jajko (niekoniecznie)
pieprz, najlepiej biały)
czosnek suszony
gałka muszkatołowa
kminek mielony albo cały
sól
trochę mąki pszennej
kurkuma
jałowiec
tarta bułka
maka ziemniaczana (jeśli w wersji wege)

- kalafior włożyć do zimnej wody, ugotować do miękkości,

- wyrobić w misce - jeżeli ktoś używa - jajko, jeżeli nie, to połączyć z pieprzem (biały też jest super), czosnkiem suszonym, gałką, kminkiem mielonym albo całym, dodać sól, trochę mąki pszennej (d), potem kurkuma albo jałowiec (O), potem tarta bułka i jeśli wersja wege, to mąka ziemniaczana

- formować, obtaczać w tartej bułce – i na patelnię.

Do takich kotletów pasuje sos koperkowy, szczypiorkowy, pomidorowy, chrzanowy, gulaszowy - robię z cebuli, sosu sojowego i przypraw, jak do mięsa.

Takie sznycle są przepyszne i świetnie smakują z kanapką i musztardą.

Można je doprawić przyprawą grillową klasyczną lub ostrą tylko bez glutaminianu sodu - przyprawy mogą być posolone, ale glutaminian jest piekielny.

Klopsiki z soczewicy i ryżu -1:1

Składniki:

filizanka ryżu
filiżanka soczewicy
gałka muszkatołowa
czosnek
biały pieprz albo chili
sól
trochę mąki pszennej albo kilka kropel cutryny
maka żytnia lub pszenna gruba do panierowania

- ugotować najlepiej po filiżance, soczewicę i ryż - do miękkości:

- soczewicę zgnieść,zmieszać, doprawić gałką muszkatołową, czosnkiem, białym pieprzem (albo chilli) używaj wszelkich papryk zwłaszcza suszonych - na stawy), solą, dodaj trochę maki pszennej albo kilka kropel cytryny, mąkę żytnią lub pszenną grubą do panierowania, jak zbyt mało kleiste (nie powinno być, jeśli dobrze rozgotujesz składniki), to dodaj mąkę ziemniaczaną. Usmaż, a do tego przyrządź aksamitny sos w składzie:

Sos aksamitny:

Składniki:
 

roztopiona ćwiartka masła

mąka

biały pieprz

sól, woda

dodatek w "D" (drzewo) to koperek, pietruszka, przecier pomidorowy

 

Dodawać składniki w podanej kolejności.

Wychodzi pyszne - chrzan też jest dobry – (patrz, czy chrzan jest konserwowany, bo kopią nas w zdrowie, chrzan nie potrzebuje konserwantów), może być sos maślany, czyli masło, mąka, pieprz, sol, woda, może być sos holenderski, ale wymaga ubijania i jest z jajkami, jak ktoś lubi, to może być beszamel.

Pasztet ze słonecznika

Składniki:

namoczony słonecznik
papryka świeża
bakłażan
Przyprawy: pieprz, czosnek, kminek, ostra przyprawa, zioła prowansalskie, sól, sos sojowy, mielony jałowiec
  trochę mąki pszennej,oliwa lub olej, tarta bułka
 

Świetny jest też pasztet z namoczonego słonecznika, zmieszanego z uduszonymi papryką świeżą i bakłażanem, dusisz, miksujesz, łączysz, doprawiasz: pieprz, czosnek, kminek, może być ostra przyprawa typu grill, można dodać, jak ktoś lubi zioła prowansalskie, sól, ewentualnie sos sojowy, trochę maki pszennej, potem trochę mielonego jałowca, potem trochę oliwy lub oleju, tarta bułka, wyrabiamy do konsystencji pasztetu i pieczemy - jeśli wersja bez jajek, to dodaj trochę mąki ziemniaczanej.

Podajemy na gorąco z sosem lub w formie pasztetu do kanapek na zimno.

Szybka mizeria

Starta rzodkiewka i ogórek, pieprz, sól, majonez - lepsze od mizerii i świetne.

Autor: Wioletta Grigorijew